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Meringue au chocolat

Meringue au chocolat

Voilà une recette de meringue simple et efficace. Elle est juste un peu longue à cuire (ou sécher plus exactement) Il est préférable d'avoir un bon robot avec fouets à fils et éventuellement un batteur souple ou une marise pour incorporer le cacao. Pour...

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Hachi parmentier de canard

Hachi parmentier de canard

Voilà une variation autour du hachi parmentier fait avec de la chair de canard confit. Pour ma part, j'utilise la chair qui était sur la carcasse du canard après avoir réaliser des confits. Vous pouvez utiliser aussi des cuisses ou manchons confits émiettés. Temps...

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