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Tajine aux coings et citron confit
Vous avez des coings et vous voulez essayer une recette salé-sucré : çà tombe bien... Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet entier (ou du veau et agneau) 600g Coings 2 Oignons 2 gousses d'ail 0,5Citron confit 1Noix de beurre ou huile d'olive 35cl Bouillon...
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Jus de rhubarbe (qui devient pétillant tous seul si on attend 2 jours)
J'ai ramené d'alsace une bouteille de jus de rhubarbe d'un joli rose, comme j'ai trouvé çà bon, j'ai décidé d'en faire à la maison ... j'ai trouver une recette ici : https://lechameaubleu.fr/cuisine/recette-jus-de-rhubarbe/ Ingrédients 400 gr de rhubarbe...
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Brioche vendéenne
Brioche très bonne sans être trop calorique (beaucoup moins de matière grasse que dans la brioche classique). Pour 8 personnes, préparation 30min, repos 4h, cuisson 30min : ingrédients : - 500g de farine - 1/2 c.à.c. de sel fin - 2 œufs (garder un peu...
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Repas végétarien Tajine de légumes et falafels
Recette inspirée de https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tajine-de-legumes-et-falafels-270819 C'est un peu long à faire mais la pate à falafel peut-être réaliser en grande quantité et surgeler en différentes parts Pour 4 personnes : attente 6 heures,...
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Charlotte aux fruits rouges et aux fraises Tagada
Recette plutôt originale, on peut utiliser aussi des fraises ou du coulis de fruits à la place des fruits rouges. C'est un peu long à faire, et il faut la laisser au frais 1/2 journée. Pour 8 personnes, préparation 30min, cuisson 30min, refroidissement...
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Brioche de Noël style Panettone
C'est une pub Facebook qui m'a donné la base de cette recette "Recette de gâteau au pain spécial du Nouvel An" (titre très mal traduit à propos, car c'est bien une brioche pas un pain) Voilà ma version modifiée : Pour la pâte : 2 œufs (garder un peu de...
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Mousse de Gello (gelée au fruits)
La Gello est une marque très connue aux états-unis, on trouve un équivalent en Angleterre ou en Espagne mais difficilement en France, dommage car c'est un produit amusant qui existe à plein de parfums de fruits. On peux y ajouter des fruits, du lait,...
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Verrines Crabe mayonnaise et fond d’artichaut
C'est un remix de cette recette en forme de verrine Pour 6 personnes, préparation : 15 min, cuisson : aucune Ingrédients : Un mayonnaise assez forte en goût : - 1 jaune d'œuf - 1 c.à.c. de moutarde forte (bombée mais pas trop) - 1 pincée de sel fin -...
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Risotto au choux rouge (ou purple risotto)
Un risotto rouge (choux rouge, vin rouge) qui est plutot pourprePréparation : 15 min, Cuisson 15+25 min INGRÉDIENTS (pour 4 à 6 PERSONNES) 300g de chou rouge200g de riz Carnaroli30g de beurre2 c à s d"huile d"olivethym + romarin1 oignon (rouge si vous...
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Cassoulet au canard
Grand classique indémodable de la gastronomie française, un peu long à réaliser mais tellement bon... Pour 8 personnes, Trempage : aucun à 1 nuit (suivant variété) , préparation 30 min, cuisson 2 à 3 h Ingrédients : - 300g de petit haricots blancs secs...
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Soupe au chou et aux saucisses fumées
Une bonne recette d'hiver avec beaucoup de gout pour oublier le froid et la pluie... Pour 6 personnes, préparation 15min, cuisson : 1h Ingrédients : - 1 petit chou vert frisé (ou 1/2 gros ou juste le "blanc") - 3 carottes - 250g de pomme de terre - 1...
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Fleurs d’œufs aux poivrons
Pour 1 à 2 personnes : préparation 5 min, cuisson 5 min Ingrédients : - un beau poivron (jaune ou rouge) - 2 oeufs - sel, poivre, épices (bbq, paprika, piment...) Préparation : Couper le/ les poivrons en rondelles de 2 cm et garder les haut/bas, épépiner...
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Flan aux pommes
Ce flan au pomme est une variation amusante autour du flan pâtissier. Il est fait à partir le préparation IMPERIAL (j'adore ce produit incontournable en pâtisserie et qui se trouve dans toutes les grandes surfaces). Pour 8 personnes, préparation 10min,...
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Flan coco facile à faire (impérial)
Ce flan à la noix de coco est une variation simple autour du flan pâtissier. Il est fait à partir le préparation IMPERIAL (j'adore ce produit incontournable en pâtisserie et qui se trouve dans toutes les grandes surfaces). Pour 8 personnes, préparation...
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Chaomen ou Shaomen (Porc et chou à la sauce soja)
Voici la recette (simplifiée) d'une recette faite par une voisine tahitienne : Très bon, original et super facile Pour 6 personnes, il faut : - 600 à 800g de viande de porc - 1 oignon moyen - 2 carottes - 1/2 chou (je préfère le chou frisé) - 3 c.à.s....
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Verrine crumble de tomate fraiche, basilic et chèvre
C'est un remix de cette recette en forme de verrine Pour 8 verrines, préparation : 20min, cuisson : 10 minutes, refroidissement : au moins 30min Crumble : - 3 c.à.s. de farine bombées - 3 c.à s. d'huile d'olive (ou autre ou beurre) - 3 c.à.s. de lait...
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Soupe à l’épeautre au blé et aux légumes
J'ai trouvé chez NOZ (magasin de surstocks), ces sacs de graines en mélange "le minestre" pour la soupe et j'ai trouvé çà très original. Et le résultat est très bon... Pour 6 à 8 personnes, préparation : 10 minutes, cuisson : 60 minutes Ingrédients :...
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Pudding au pain sec et raisins sec....très tendre
Pour 8 personnes, préparation 10min, attente 30 min, cuisson 45 min Une recette originale et réuse du vieux pain. Le résultat est proche du gateau de semoule... très bon ! Ingrédients 300 g de restes de pain de campagne (ou blanc) 1/2 litre de lait (jusqu'à...
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Rillette de maquereaux
Façon très intéressante de préparer le maquereau, on peut ensuite la congeler pour la conserver Pour 4 personnes : Préparation : 30min, cuisson : 20min, repos : au moins 30 min - 3 maquereaux - 200ml de crème épaisse ou liquide entière - 100ml de moutarde...
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Feuilleté aux pommes ultra simple et délicieux
Pour 6 à 8 personnes 2 pates feuilletées 100g de sucre en poudre 5 pommes 100g de beurre 10g de sucre vanillé Sucre glace préparation Eplucher et couper les pommes en lamelles Préchauffer le four à 180°C Melanger le beurre, sucres, et morceaux de pommes...
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Gâteau moelleux au yaourt et au citron : le dessert qui fond dans la bouche
Gâteau moelleux au yaourt et au citron : le dessert qui fond dans la bouche Ingrédients : 3 œufs 240 g de yaourt 3 cuillères à soupe de farine 00 1 cuillère à soupe de fécule de maïs zeste d’un citron 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de sel...
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Tournedos Rossini sauce aux morilles
Recette excellente et assez simple à réaliser : Pour 4 personnes, préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes Ingrédients : - 4 tournedos : c'est généralement du filet de boeuf "bardé" (entouré d'une tranche de gras), 150g pièce environ - 4 fines tranches...
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Gâteau de potimarron et ganache chocolat (gâteau citrouille spécial Halloween)
Un dessert d'automne avec une déco. Halloween qui plaira au petits comme aux grands... C'est par contre long et pas si simple à réaliser. Pour 4 personnes Préparation : 30min, cuisson : 25 + 10 min, refroidissement : au moins 3H Ingrédients : Gâteau de...
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Chili con carne (boeuf et haricots rouges, Méxique)
Un super plat plutôt relevé très festif. Il n'est pas évident de trouver l'épice "chili", c'est un piment plutôt fort, on le trouve en poudre ou plus rarement entier, j'ai acheté mon chili en poudre dans une épicerie fine (les 3 marches à Cherbourg),...
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Gratin de citrouille
La citrouille habituellement c'est pas terrible mais avec cette recette, c'est très bon. Pour 6 personnes, préparation 15min, cuisson 30min - 1,2kg de citrouille - 1 oignon - 4 gousses d'ail - sel, poivre, thym, bouillon - 50g de beurre - 50g de gruyère...