Brioche de Noël style Panettone

C'est une pub Facebook qui m'a donné la base de cette recette "Recette de gâteau au pain spécial du Nouvel An" (titre très mal traduit à propos, car c'est bien une brioche pas un pain)

Voilà ma version modifiée : 

Pour la pâte :

2 œufs (garder un peu de jaune pour dorer)
4 cuillères à soupe de sucre
300 ml de lait chaud
1 sachet de levure sèche (7 g)
100 ml d'huile
500 g de farine (environ : en ajouter jusqu'à avoir la bonne consistance)
1/2 cuillère à café de sel
70 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de sucre (pour le beurre)
Zeste d'une orange (on peut ajouter le jus d'une demi orange aussi)
Poignée de raisins secs, de myrtilles, de noix ou de fruits secs/noix de votre choix

Pour feuilleter (option pour plus de gourmandise) :

70g de beurre 

Pour badigeonner :

 jaune d'œuf (gardé de la base : optionnel car le lait peu suffire)
1 cuillère à soupe de lait et éventuellement du sucre perlé si vous en avait

Pour servir :

Sucre glace pour saupoudrer (sauf si sucre perlé)

Directions :

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre et le lait chaud (40°).
Saupoudrer la levure sèche sur le mélange et laisser agir pendant 10 minutes.
Ajouter l'huile, le beurre ramolli et le zeste d'orange au mélange de levure.
Ajouter progressivement la farine et le sel, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Ajoutez les fruits secs et les noix et pétrissez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
Couvrez la pâte d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffez le four à 160°C (320°F).
Une fois la pâte levée, aplatir un peu pour ajouter le beurre de feuillage (frais coupé en tranches fines sur la 1/2 surface) et replié et aplati 4 fois (feuilletage) et façonnez-la en un gâteau ou un pain.
Placez-la sur une plaque de cuisson graissée (ou moule à brioche).
Brosse le dessus avec le mélange de jaune d'œuf et de lait (et sucre perlé).
Faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laissez refroidir le gâteau, puis saupoudrez de sucre glace.