Samoussas au thon

Pour faire des samoussas, il faut une pâte très fine appelée feuille de brick, les feuilles de brick classiques sont circulaires donc peut pratiques et cassantes.
Si possible, procurez-vous des feuilles de brick chinoises (surgelées dans boutiques asiatiques, environ 20*20cm), vous en ferez 3 bandes de environ 7*20cm
Vous pouvez aussi faire la pâte avec de la farine et de l'eau (épaisseur 0.5mm) >> bon courage

pour environ 14 :
- 225g de thon en boite
- 1 petite tomate
- 1 cuillère à soupe de massalé (ou curry mais c'est moins bon)
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail, piment, cives, sel, poivre
- un peu de zeste de combava (c'est un agrume qui ressemble à un petit citron vert dont le zest est très aromatique, cela se trouve  dans les boutiques asiatiques et çà se conserve très bien entier au congélateur)

1 : faire revenir les ingrédients dans une poële jusqu'à obtenir une consistance de purée épaisse, ajouter du lait pour détendre ou de la farine si au contraire la préparation est trop liquide, saler et poivrer juste ce qu'il faut.

2 :  faire un peu de "colle" : de la farine dans de l'eau jusqu'à une consistance  collante

3 : plier les samoussas de la façon suivante (merci à celui qui à fait les photos) :
ajouter un peu de la "colle" sur le "rabat"

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Ou en vidéo :

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4 : faire frire dans l'huile (poële ou friteuse) jusqu'à que ce soit bien doré

Mon conseil : faites en plus et congeler l'excédent cru (vous pourrez les frire sans décongélation, c'est aussi bon que le frais)
Je vous propose plusieurs recettes pour varier les plaisirs.