Taboulé

Voila une autre recette très facile et rafraichissante en été :

- 150g semoule de blé moyenne (graine couscous)
- 5 tomates moyennes (plus elles sont mûres, meilleur c'est)
- 1 oignon doux moyen
- jus de 2 citrons
- 4 branches de persil (50g environ)
- 10 feuilles de menthe fraiche
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Hacher finement la menthe, le persil et l'oignon
Couper les tomates en petits dés
Mélanger les ingrédients avec la semoule dans un saladier, mettre au frigo au moins 1 heure
rectifier l'assaisonnement et servir frais