Croquettes de pommes de terre

Mélange étonnant de carottes et pommes de terre :

Pour 4 personnes, préparation 20min, cuisson 15min

- 4 pommes de terre moyennes
- 1 carotte râpée (ou 2 petites)
- 100g de gruyère râpé
- 2 c.à.s. de crème
- 1 œuf
- chapelure

Peler, couper et mettre à cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 15mn
Écraser les pommes de terre, ajouter les autres ingrédients sauf chapelure, saler
Si la préparation est trop liquide, ajouter de la farine
Réaliser des boulettes de 2 à 3 cm, les passer dans la chapelure
Faire cuire dans l'huile (plus pratique en friteuse)

Il peut être intéressant de remplacer le gruyère par un autre fromage.