Glaçage pour gateaux ou éclairs

Un bon glaçage ni trop dur ni trop mou se réalise comme cela :

Pour 10 éclairs ou un beau gâteau :
- 100g de chocolat (noir, blanc, ...)
- 50g de beurre
- 5cl de crème fraiche (ou lait)
- colorant alimentaire (optionnel pour chocolat blanc)

Faire fondre au micro-onde ou dans une chocolatière le beurre et le chocolat, ajouter la crème et bien mélanger.
Étaler la préparation tiède.

Attention, avec le chocolat blanc, le mélange peut faire des grumeaux affreux (car la matière grasse utilisée dans ce soit-disant chocolat est souvent d'origine douteuse), ajouter une cuillère de lait et fouetter pour que le mélange redevient correct.

Une chocolatière à 15€ :

Exemple de glaçage coloré :