Publié le 27 Septembre 2010

Idée plutôt sympa pour faire un plat végétarien avec ce truc absolument insipide qu'est le tofu....

lasagnes-tofu.JPG

 

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

9 feuilles de lasagnes (farine et eau ou farine et oeuf) : fait en 5 minutes avec une machine à pates
200 g de tofu (se trouve au rayon asiatique en brique longue conservation à Auchan)
200 g de champignons
1 petite aubergine
1 petite courgette
500 g de tomates
3 gros oignons
2 gousses d'ail
1 petite boite de concentré de tomate (ou en tube)
300 g de sauce béchamel (farine, fromage rapé, beurre)
gruyère râpé
herbes de Provence, origan

 

optionnel (meilleur mais plus trop végétarien...)

- lardons fumés ou gésiers de canard confis

 

PREPARATION

Laver laubergine et la courgette. Les couper toutes les 2 en très petits morceaux. Couper les champignons. Faire revenir le tout dans un peu d'huile. Mettre de côté.

Remettre un peu d'huile dans la poêle et faire revenir les oignons et l'ail émincés. Lorsque le tout est bien transparent, ajouter les légumes, les tomates coupés en morceaux et le tofu émietté. Ajouter le concentré de tomate.
Saupoudrer d'origan et saler.
Laisser réduire le tout, il ne faut plus que ce soit liquide.

Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7).
Faire cuire les feuilles de lasagne 4 minutes dans l'eau bouillante (pas besion si ce sont des lasagnes fraiches)

Préparer la béchamel (recette ici).

Huiler un plat rectangulaire. Etaler une couche de béchamel au fond, puis 3 lasagnes.

Déposer dessus la moitié de la préparation aux légumes-tofu. Mettre un peu de béchamel.
Déposer 3 feuilles de lasagne et mettre le reste de légumes/ tofu. Mettre un peu de béchamel.
Finir par 3 feuilles de lasagnes. Verser le reste de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.

Cuire au four pendant 30 minutes.

 

 

Recette issue en partie de 750g.com

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Rédigé par cyril50

Publié dans #Plats

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Publié le 27 Septembre 2010

Pour 4 à 6 personnes :

Préparation : 20min, cuisson : 20min

brick-poulet.JPG


Ingredients :

    * 12 feuilles de brick (+ 1Oeuf battu pour dorer les feuilles)
    * 2 cuillerées à soupe de persil haché
    * 250 g de blanc de poulet
    * 1 c.à.c. de cumin, une pincée de thym, mélange d'épice pour poulet
    * 25 cl d'huile de tournesol
    * 1 oignon
    * 120 g d'emmenthal râpé
    * sel & poivre
 

Hachez finement l'oignon, le persil et le poulet (dans un robot, c'est plus pratique)

Ajouter les épices, sel poivre.

Dans une poêle, faites revenir la farce 3 minutes à feu moyen avec 1 cuillerée à soupe d'huile.

Retirer du feu et ajoutez l'emmenthal, cela doit avoir une consistance de purée épaisse, (si c'est pas çà, ajouter du lait ou de la farine).

Rectifier l'assaisonnement.

Prenez une feuille de brick.

Badigeonner des 2 coté à l'oeuf battu

Poser une bonne cuillerée à soupe de farce au centre et pliez la feuille de brick en forme de triangle.

Dans la poêle, faites chauffer l'huile restante. Lorsqu'elle est chaude, posez délicatement le brick dans la friture et Faites-le dorer pendant 30 secondes.

Retournez-le à l'aide d'une spatule et faites-le dorer encore 1 minute. Une fois cuit, posez-le sur une assiette recouverte de papier essuie-tout et renouvelez l'opération avec les autres bricks.
Servez chaud.

 

 

Recette issue de "la-cuisine_marocaine.com"

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Rédigé par cyril50

Publié dans #Plats

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Publié le 25 Septembre 2010

Pour 4 personnes :

Préparation 15min, cuisson 15min

aubergine-panee.JPG

Ingrédients :

- 1 aubergine

- 2 oeufs battus

- sel et poivre (et muscade éventuellement)

- panure (ou 3 biscottes écrasées au pilon)

 

Couper l'aubergine en rondelles fines (6mm)

Saler les rondelles et les faire dégorger 2 minutes sur du papier absorbant (on passe cette étape si on est pressé)

 

Faire chauffer une grande poële anti adhérente avec de l'huile

 

Tremper rapidement dans l'oeuf battu salé et poivré

 

Couvrir de panure des 2 cotés

 

Faire cuire 2 minutes de chaque coté, ajouter de l'huile dans la poële à chaque "fournée"

 

Bon appétit

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Rédigé par cyril50

Publié dans #Entrées

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Publié le 29 Août 2010

Apple n'est toujours pas décidé a rendre l'iphone et l'ipad compatible FLASH (pour des raisons de vérouillage à tous les niveaux qu'il pourrait perdre : pub en flash, ...)

 

Remarque du 10/10/10 : ne semble pas compatible IOS4.1

 

Il y a eu une solution "beta" qui ne necessiter pas de jailbreak : l'application "cloud browse" qui est un explorateur internet issu de firefox, il n'est plus disponible sur Appstore et était plutôt instable d'après ce que j'ai lu.

 

Une autre solution necessite un Iphone jailbreaké (testé sur 3GS 4.0, fonctionne également sur Iphone 4)

 

Dans cydia :

- gerer

- source /modifier /ajouter

- taper l'adresse suivante : http://repo.benm.at

IMG_0220.PNG

- une fois la nouvelle source installée, cliquer sur "BENM.AT" et installer "FRASH" (et frash toggle si vous utilisez l'excellent SB Setting pour activer ou pas cette fonction)

- sortir de Cydia et c'est terminé

- pour tester lancer Safari et ouvrez un site contenant du contenu flash (homestarrunner.com par exemple)

- Un cadre gris avec "flash" écrit en noir apparait sur les éléments en flash, cliquer dessus et l'élement flash s'ouvre (ou pas....)

IMG_0219.PNG

Cela fonctionne pour les animations flash simples mais pas sur les scripts évolués, de plus , la fonction zoom multitouch est très perturbée, mais c'est mieux que rien !

 

Mes sources sont :

le site du créateur : Redmond pie : http://www.redmondpie.com/install-flash-frash-on-iphone-4-how-to-video-guide/

 

installation par ssh : http://digitaldj.net/2010/08/06/flash-for-iphone-4-yes-frash-0-02/

 

site begeek (le mode d'installation ssh décrit n'a pas fonctionné dans mon cas) : http://www.begeek.fr/flash-porte-sur-iphone-4-et-autres-appareils-ios-18461

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Rédigé par cyril50

Publié dans #iphone et téléphonie

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Publié le 16 Août 2010

A l'origine c'est une recette de tarte valaisane issue de l'émission "AL DENTE" de la TV Suisse Romande (TSR) que j'ai vu sur TV5monde (Emission de cuisine très décontractée, beaucoup d'émissions .françaises devraient s'en inspirer).

 

Le problème de cette recette est qu'elle est à l'origine réalisée avec du pain valaisant (pain de seigle suisse) et du paradiso (fromage cremeux suisse), j'ai donc remplacé ces ingrédients.

Recette originale ici

tarte-valaisane1.JPG

 

 


Mise en place et préparation: env. 45 min
Cuisson au four: env. 35 min
Pour 4 à 6 personnes
Un moule beurré et farine (ou en silicone) de 30 cm de Ø

 

Pour le lit de pain :
200 g de pain complet, seigle ou au céréales (rassi ou passé au four pour qu'il soit plus sec)
(ensuite on le mouline au hachoir)
50 g de beurre, mou
1 pincée de cumin en poudre (facultatif)
1 c. à soupe de vin blanc (ou 2)

 

Por le soufflé :

200g de fromage (gruyère rapé et pourquoi pas un peu de camembert ou de vache qui rit, brie, ...)
25 g de beurre
4 c. à soupe de farine
4 dl de lait
½ c. à café de sel
un peu de poivre du moulin

 

4 jaunes d’oeufs
4 blancs d’oeufs
1 pincée sel
100g de lardons fumés ou jambon en dés (facultatif)

 

1. Hacher finement le pain dans le hachoir électrique, incorporer le beurre, le cumin et le vin.

Répartir la masse au pain dans le moule, bien presser.

Répartir les tranches de fromage sur le fond de la tarte (si le fromage n'est pas rapé).

 

2. On fait ensuite une bechamelle :

Faire chauffer le beurre dans une large casserole, ajouter la farine, faire revenir en remuant au fouet, la
farine ne doit pas se colorer.

Retirer la casserole de la plaque, verser le lait en une seule fois, porter à ébullition en remuant, baisser la chaleur, assaisonner.

Laisser mijoter env. 5 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.

Retirer la casserole de la plaque, incorporer le fromage, laisser fondre entièrement en remuant, laisser refroidir un peu.

Cela doit avoir la cosistence d'une pate à crèpe épaisse.

 

3. Incorporer les jaunes d’oeufs à la masse. Fouetter en neige ferme les blancs d’oeufs avec le sel, incorporer délicatement.

Répartir dans le moule.

 

CUISSON AU FOUR Env. 35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C.

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Rédigé par cyril50

Publié dans #Plats

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Publié le 16 Août 2010

tempura.JPG

Beignets assez légers réalisés très facilement avec une pate à beignet glacée.

 

Ingrédients:

Des légumes en tranches fines (6mm), j'ai testé avec patates douces, aubergines, courgettes (çà c'est pas terrible),

 

Mais çà peut être aussi (poivrons champignons carottes navets fleurs de courgettes feuilles d’épinard crues de salsepareille… vous pouvez utiliser à peu près n’importe quel légume)

 

Des fruits de mer :

 - gambas ou crevettes décortiqués,

- poulpe, encorné, noix de saint jacques en tranches fines (6-10mm)

Pour la pate :
1 œuf
100 g de farine
15 cl d'eau glacée
Quelques glaçons
Sel

Pour la sauce :
4 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de Dashi (bouillon en poudre), j'ai utilisé celui de soupes chinoises "fruit de mer" que l'on trouve dans toutes les grandes surfaces.

soupe-chin.jpg
5 cuillères à soupe de Mirin (condiment à base de saké sucré)
2 cuillères à soupe de sauce de soja.

Préparation:

Commencez par battre 1 œuf  dans un bol. Puis ajoutez l'eau glacée et incorporez la farine et le sel en mélangeant légèrement.
Ajoutez les glaçons.

Faites chauffer une assez grande quantité d'huile végétale (type huile de friture) ou dans une friteuse directement.  

Il s’agit simplement de tremper les légumes dans la pate puis de frire comme pour des beignets classiques.

Le secret de la légèreté de la pate tient dans les glaçons.


Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt, en accompagnant avec la sauce composée du mélange de 4 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de Dashi, 5 cuillères à soupe de Mirin et 2 cuillères à soupe de sauce de soja.

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Rédigé par cyril50

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Publié le 15 Août 2010

Edition du 07/0/5/2011 :

Je viens de découvrir une nouvelle application SFR plutôt géniale, comme quoi SFR sort parfois des bons trucs depuis qu'ils ont absorbés NeufTelecom :

L'application pour Iphone (pour android, je ne sais pas) "SFR neufbox TV" permet de regarder plus de 100 chaines par le WIFI (beaucoup des chaines très spécifiques), à noter que Nolife est dedans .

 

Ce qui remplace mon article précedent (avec "streamer", plus bas), cliquer sur l'image suivante pour ouvrir le lien Apple.

sfr-neufbox-tv1.png

sfr-neufbox-tv2.png

 

La vidéo est vraiment fluide en Wifi, et effectivement, il y a beaucoup de chaines disponibles.

IMG_0401.PNG

Cependant, cela peut ne pas fonctionner sur un Hotspot pas SFR (à tester).

Il manque  TF1, M6, W9, TMC, ... certainement. pour une histoire de droits €€€€€ (l'appli TF1 est payante par exemple)

 

La fonction "réglage du magnétoscope" est top aussi, pour régler, modifier, supprimer un enregistrement....

IMG_0403.PNG

 

 

 

Ancienne méthode :

 

Si vous disposez d'un iphone ou ipod touch, que vous êtes client ADSL SFR mais que vous n'avez pas d'habonnement Iphone SFR (ou 3G SFR), vous serez deçu de voir que vous n'avez pas accès à la TV avec l'application "TV SFR" disponible gratuitement sur appStore car elle doit être validée avec un abonnement 3G SFR(on ne paie pas assez cher avec l'abonnement triple play ?)

 

Mais une autre méthode légale permet d'accèder à la TV SFR (sur les points d'accès WIFI SFR)

streamer.png

 

1 : installer l'application "STREAMER" : gratuite sur appstore

streamer2.JPG
2 : ajouter les liens suivants en "bookmark" (enfin ceux qui vous interresse...)
Remarque : penser au copier-coller car c'est long mais le début est toujours le même ;)
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=france_2
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=france_3
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=france_4
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=france_5
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=france_o
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=lcp
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=tv5_monde
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=bfm_tv
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=direct_8
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=nrj12
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=nrj_hits
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=aljazeera
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=euronews
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=nt1
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=video_click
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=arte
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=beur_tv
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=liberty_tv
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=kto
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=tv8_mont_blanc
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=teleplaisance
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=telif
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=art_channel
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=demain
http://80.118.196.219/webtv-asx.cgi?channel=lequipe_tv

 

Remarque : ces liens sont publics, ceux sont ceux de TVsurPC de SFR, la seule obligation est d'être client SFR ADSL (neufbox ou autre)

srteamer3

L'image est un peu pixelisée est étirée, mais ça marche au poil dans toute la maison (et peut-être sur un hotspot SFR en déplacement ?)

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Rédigé par cyril50

Publié dans #iphone et téléphonie

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Publié le 27 Juin 2010

XBMC est certainement le logiciel "médiacenter*" le plus performant et le plus novateur.

Malheureusement, c'est peut-être aussi le plus compliqué à configurer, il manque cruellement d'un" wizard" (assistant) qui ferait çà sans se perdre dans les menus de menus de menus....

 

* (qui permet d'acceder facilement à tout type de média : films, séries, musiques, ...)

  screenshot000.jpg

 

Je vais donc expliquer comment règler les paramètres qui me semblent important dans la partie 2 du TUTO.

 

Mais avant cela, vu que j'ai passer quelques heures à essayer de l'installer sous LINUX (sans connaitre Linux), je pense que mon expérience peut aider.

 

1 intallation :

1a : Sous Linux :

Contrairement à ce que l'on entend assez souvent LINUX EST SOUVENT BIEN PLUS GALERE QUE WINDOWS A PARAMETRER car il est réalisé par des passionnés pour des passionnés et dès que vous avez une machine légerement "exotique" cela devient extremement compliqué d'installer une carte WIFI donc le chipset n'est pas reconnu, forcer une résolution d'écran (j'ai le problème avec mon TV plasma) .......

 

Si vous voulez neanmoins essayer, 2 choix s'offrent à vous :

 

le plus simple : télécharger le "liveCD XBMC" : ici ou recherche google "xbmc liveCD"

On peut même faire une clé USB bootable en suivant ce tuto (en englais) : ici

Attention : cette version ne fonctionne apparement pas en WIFI et la configuration du clavier est QWERTY

<newbie>

Mais c'est quoi un liveCD : c'est un CD bootable qui permet de tester un système d'exploitation (linux dans ce cas) sans rien installer sur le disque dur du PC, si on est satisfait par le test on choisi alors l'installation définitive sur le disque dur, sinon, on retourne à windows

</newbie>

 

On grave le CD à partir de l'image (avec un outil de gravure genre NERO),

On démarre l'ordinateur à partir du CD (il y a un menu genre "choose boot order" au démarrage du PC si besion)

On choisi la sous-version suivant son processeur graphique (intel, ati ou nvidia, si vous ne savez pas :  il y a souvent un autocollant sur le PC qui dit çà)

Et là çà marche (ou pas)

 

Installation Linux moins simple :

- Telecharger un CD linux (Ubuntu semble un des mieux) : http://www.ubuntu-fr.org/telechargement

- Choisir la version francophone (ou pas, à vous de voir))

- Graver, démarrer sur le CD, coisir installation complète (votre disque dur sera éffacé)

- L'ordinateur démarre maintenant sur linux (lucid lynx dans mon cas)

- si vous avez de la chance, tous les périphériques (reseau, carte vidéo, carte son, ...) seront reconnus sinon vous avez quelques heures à passer sur les forums pour trouver une solution à votre problème...

 

Installer XBMC :

en mode commande : http://wiki.xbmc.org/?title=HOW-TO_install_XBMC_for_Linux_on_Ubuntu_with_a_minimal_installation_step-by-step

Ouvrir une fenêtre "terminal" :

taper :

sudo apt-get install python-software-properties pkg-config
sudo add-apt-repository ppa:team-xbmc
sudo apt-get update
sudo apt-get install xbmc xbmc-standalone
sudo apt-get update

Si vous avez une carte nvidia (ion ou autre) , il existe un plugin qui permet l'acceleration matériel : TOP

sudo apt-get install libvdpau1 nvidia-185-libvdpau

Ajouter le plugin XBMC repo (permet les mises à jour et l'ajout de fonctions complémentaires en mode graphique :

 

 

Il existe peut-être un programme d'installation mais j'ai pas trouvé...

Vous devrez peut-être installer "nautilus" qui est un explorateur de fichier évolué (pour voir les répertoires cachés, ...)

 

1b : pour l'intallation sous Windows  :

installer le programme à partir du site XBMC.org ou directement

 

Pour l'installation PC de la version en cours "9.11", on peut choisir une installation normale et une installation "portable", je conseille la "normale" car la "portable" fonctionne très mal (sur mon PC en tout cas).

 

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Rédigé par cyril50

Publié dans #Informatique

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Publié le 24 Juin 2010

Problèmes avec l'icone éjecter (retirer un périphérique en toute sécurité) de windows XP :

 

Dans executer, taper  : %SystemRoot%\System32\RUNDLL32.EXE shell32.dll,Control_RunDLL hotplug.dll

 Cela ouvre le dialogue d'ejection et apprès avoir ejecter le disque USB, oh miracle, l'icone reapparait dans le systray...

 

Autre solution : bouton droit de la souris sur la barre du bas /propriétés/ personaliser

selectionner : toujours affiché pour "retirer le périph...."

 

info trouvée ici

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Rédigé par cyril50

Publié dans #Informatique

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Publié le 20 Juin 2010

 

 

Les macarons sont une friandise composée de blanc d'oeuf, de poudre d'amande, de sucre et ... de sucre

(bref pour le régime, c'est pas ici)

C'est, en plus, franchement pas simple à réussir, il faut respecter les délais, température, proportions, ... sinon le résultat ne ressemble pas à grand-chose...

 

Pour environ 22 macarons de 5 cm de diamètre, il faut ces accessoires :

 

- un fouet à main (fonctionne pas terrible au batteur),

- un cul de poule (ou saladier profond),

- une spatule en plastique souple (nommée aussi maryse ou marise),

- une plaque en tôle (pour le four),

- du papier sulfurisé (sinon c'est pas gagné pour les décoller)

- une poche à douille (j'utilise une variante en plastique pour churos),

- un bender (ou mixeur pour rendre plus fin la poudre d'amande)

- un tamis (si on veut que le chapeau du macaron soit bien lisse).

- du temps (1h),

  macaron4.JPG

partie 1 des ingrédients :

 

Pour macarons nature (que l'on peut saupoudrer de poudre de cacao, d'amandes effilées, zeste, ...)

- 75 g de poudre d'amande (1,5 fois le poids de blanc)

- 75g de sucre glace (1,5 fois le poids de blanc)

-  pincée de colorant industriel (optionnel, éviter les colorants liquides : mes essais ont été très moyens)

 

Variante pour macarons au chocolat :

- 75g de poudre d'amande

- 50g de sucre glace

- 25g de chocolat en poudre (non sucré, sinon revoir les proportions)

 

Partie 2 des ingrédients :

- 2 blancs d'œuf (soit 50g, on dit qu'il est préférable d'utiliser des blancs séparés des jaunes depuis au moins 24h, on dit également qu'il faut que les blancs soit à température de la pièce avant de les utiliser : sortir du frigo 1h avant de les utiliser)

- 50g de sucre en poudre (même poids que le blanc)

- 1 pincée de sel fin

- quelques gouttes de jus de citron (ou acide tartrique, super dur de s'en procurer)

 

 

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C (dès maintenant si le votre est très long à préchauffer, sinon attendre le moment ou la pâte est finie (il restera alors 20minutes avant d'enfourner).

 

Mixer la partie 1 des ingrédients ensemble et tamiser (si on veut qu'ils soit bien lisses, ce que je n'ai pas fait : voir photos)

 

Battre les blancs en neige avec le sel fin, on a la bonne texture lorsque on obtient des "becs d'oiseaux" : lorsqu'on retire le fouet, la préparation s'allonge en pointes et ne retombe pas.

Ajouter quelques goutes de jus de citron et fouetter (le blanc devient brillant, on dit qu'il est stabilisé !)

Ajouter le sucre en poudre petit à petit en fouettant.

 

Incorporer délicatement la partie 2 dans la partie 1 avec la spatule en retournant la pâte.

 

On doit obtenir une préparation assez dure et brillante (le macaronage !):

macaron1.JPG

Coller la feuille de papier sulfurisé sur la plaque avec un peu de cette préparation.

Avec une poche à douille faire des ronds de environ 4cm (laisser un peu d'espace entre chaque, car cela va gonfler un peu)

 

macaron2.JPG

 

On peut taper la plaque "doucement" sur le plan de travail pour arrondir la forme.

Faire "crouter" 20minutes : on laisse sécher et briller le dessus des macarons à l'air libre (çà ne doit plus être collant au doigt).

Enfourner 14 minutes (et éventuellement retourner la plaque à mis cuisson si le four ne chauffe pas uniformément).

 

macarons3.JPG

 

Pour décoller facilement : faire couler un peu d'eau froide entre la plaque et la feuille de papier, c'est ensuite beaucoup plus facile (mais faire vite).

J'espère que vous obtiendrez de bon résultats...

D'autres essais moyennement réussis :

macaron-V1.JPG

avec colorant liquide

 

m2-3

blanc d'oeuf mal battu

 

macaronv2.JPG

Préparation trop liquide

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Rédigé par cyril50

Publié dans #Dessert

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